la passione per la pesca

Ho la passione per la pesca fin da quando ero piccola, molto piccola.
Mio papà l’aveva, ve ne ho già parlato, lui era un gran pescatore, acqua dolce o salata non aveva poi così importanza, si rilassava, si divertiva, si riposava, staccava la spina. Era preciso in tutto ciò che faceva, apprezzava e ammirava ogni preda che pescava, conosceva tutti i pesci o quasi e di ogni cosa ti sapeva spiegare tutto. Oggi sarebbe stato il suo compleanno e io ho deciso di postare questa ricetta in se molto semplice.
Almeno due o tre volte l’anno andiamo a pescare trote sopra ad Arco e così è stato anche quest’anno. Il posto è splendido e noi passiamo una giornata in “quasi” montagna a divertirci, rilassarci e respirare aria buona.
Diversamente dagli altri laghetti dove si pesca questo è un laghetto naturale ricco di resorgive e il pesce che peschi e veramente buono, così buono che riesco a mangiarlo anche io che di pesci d’acqua dolce non vado per niente matta. Così ora ho il freezer pieno e un’altra ricetta da postarvi a base di trote.. appena riesco a fare una foto decente.
Trote alla brace
INGREDIENTI:
- trote del peso di 350gr./400gr.
- Aglio
- Limone
- Olio
- Timo
- Sale
- Rosmarino
PREPARAZIONE:
Non c’è niente di più semplice che preparare il pesce alla griglia.
Pulite il pesce dalle interiora e squamatelo, lavatelo bene sotto l’acqua corrente per togliere il viscido e asciugatelo con un panno.
Salate leggermente la pancia del pesce. Preparate un intingolo con aglio tagliato finemente, olio, succo di limone e qualche foglia di timo e un po’ di rosmarino tritato. Mettetene una cucchiaiata nella pancia del pesce, inserite poi due rametti di timo e una fetta o due di limone, Se non avete una griglia a libro chiudete la pancia del pesce con due stuzzicadenti per evitare che, girandolo, escano gli aromi.
Mettete i pesci sulla griglia o sulla piastra calda e fate cuocere il pesce fino a quando la pelle sarà bella bruciacchiata. Durante la cottura potete spennellare con del rosmarino un po’ di intingolo sui pesci
Servite con dei pomodorini datterino tagliati a quadretti e condite con olio e timo.