la Lory usa i mirtilli e ci provo anche io…

eh si.. ovviamente premetto che non si tratta di una ricetta di Lory e ne minimamente si avvicina.. oltre a non avere le sue doti culinarie non ho neppure il tempo per provarci..
Quando passo dal suo blog e leggo delle sue prelibatezze inizio a fantasticare a pensare a cosa potrei farci io con quello o con l’altro ingrediente, ho un po’ paura a rifare i suoi piatti (e tu Lory, se leggi, non mi sgridare!!)perchè richiedono quasi tutti tanta pazienza e tanto tempo oltre a notevoli doti culinarie che io non ho.. insomma rischierei di rovinare il piatto.
Io prendo spunto, un incipit per creare qualcosa di semplice e veloce che vada bene per me; magari chi lo sa se riesco ad avere le ferie posso anche provarci a fare un demi glacè o altre salsine complicate..

Un bel po’ di tempo fa la super cheffa del blog ha postato una ricettina niente male con i mirtilli e mi è venuta voglia di provarci così ho fatto questa ricettina che aspetta da moltissimo tempo.. ora, tolto il dente tolto il dolore (o quasi) spero di essere tornata veramente e di ripopolare questo blog un po’ morto.

A volte, quando al lavoro non ho nulla da fare mi scervello per abbozzare una ricetta da fare alla sera.. lo scervellamento si prolunga con il rientro a casa, in macchina, parlo da sola provando a pensare ai possibili accostamenti.. se qualcuno mi vede mentre penso e muovo le mani sicuramente penserà a qualcuno che è appena scappato da una casa di cura..

E’ difficile scrivere questa ricetta perchè sono andata molto a caso e ho sicuramente fatto qualche errore di abbinamento ma alla fine ho risolto e ne è uscito un buon piatto anche se ancora da sistemare.

INGREDIENTI:
- 1 bicchiere di valpolicella
- 1 cucch.no di cacao amaro
- 1 carota piccola tritata
- mirtilli
- sale q.b.
- 2 noci di burro
- filetto di maiale x 2
- 1 cucch.no di miele ai fiori di bosco

PREPARAZIONE:
Pulite e tritate con l’aiuto del mixer una carota di piccole dimensioni, mettete da parte; in una pentola fate scaldare una noce di burro, aggiungete la carota e il filetto e alzate leggermente la fiamma. Fate colorire il pezzo di carne in ogni sua parte poi pulitelo piu che potete dalle carote e mettetelo in un piatto coperto. aggiungete ora l’altra noce di burro, fate sciogliere e poi aggiungete il vino rosso, fate andare per cinque minuti quindi aggiuntete il cacao amaro e stemperate bene, fate cuocere fino al restringimento della salsa, aggiungete una manciata di mirtilli lavati e continuate la cottura, se necessario aggiungete un po’ d’acqua (o di vino se preferite).
Fate restringere ulteriormente e aggiungete la carne che avete precedentemente scottato; coprite e abbassate la fiamma. A metà cottura, circa dieci minuti, aggiungete un cucchiaino di miele, se necessario durante la cottura aggiungete un po’ d’acqua tiepida e girate spesso la carne per farle assorbire i sapori della salsa. Continuate la cottura per altri dieci minuti, la carne deve rimanere morbida. Togliete la carne dalla pentola e tagliatela a fettine spesse 1cm intanto nella pentola aggiungete un’altra manciata di mirtilli e fate rapprendere la salsa. Servite con delle patate al burro irrorando la carne con la salsina ai mirtilli.