Feeds:
Articoli
Commenti

Archive for the ‘..contorni’ Category


Quando avete voglia di mangiare solo verdura o non sapete con cosa accompagnare il pesce questa insalatina potrebbe fare per voi, è un piattino estivo buono anche in primavera, appena arrivano i pomodorini insomma…
E’ da mangiare tiepida quindi preparatela poco prima di servirla, non preoccupatevi è molto veloce e semplice da fare e semplicemente buonissima, almeno per me!

INGREDIENTI (2 persone):
– 4 patate medio-grosse
– 20 pomodorini datterino
– 8cm di porro
– 2 cipollotti
– timo q.b.
– olio extra v. q.b.
– sale q.b.

PREPARAZIONE:
Almeno due ore prima fate cuocere le patate, scolatele, fatele raffreddare e poi pelatele e tagliatele a tocchetti non tanto grossi.
Preparate due ciotoline fonde ungendone i bordi e il fondo, faranno da contenitore/stampo per l’insalata.
Poco prima di andare a tavola preparate il resto delle verdure.
Tagliate a rondelle di 3mm il porro e tritate finemente il cipollotto, mettete sul fuoco in una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva. Fate cuocere finche le verdure non si ammorbidiscono e mettetele nelle ciotoline.
tagliate ora i pomodorini a metà, privateli dei semini e tagliateli ancora in quattro, aggiungete alla pentola che avete usato precedentemente e aggiungetevi un po’ di timo. Fate cuocere per due o tre minuti, salate e aggiungeteli nelle ciotole. L’importante è che non si sfaldino.
Condite con olio, sale e pepe le patate e fatele saltare in padella per due minuti tanto che si scaldino poi unitele alle altre verdure (avremo così tre strati di verdure).
Prendiamo i piatti e rovesciamoci sopra le verdure e servite subito!
Buon appetito!

Read Full Post »


Ho una voglia matta di tornare in Croazia.. al mare dai nostri amici.. saranno dieci anni che io non ci vado anche se tre anni fa siamo andati in campeggio sull’isola di Lussino..
ma su non ha niente a che vedere con giù..
Comunque a parte queste mie considerazioni personali questa voglia di mare croato mi ha fatto ricordare un contorno di verdure che li viene servito con qualsiasi secondo.. sia pesce che carne.
Non è niente di che, una ricetta semplicissima sia come esecuzione che come ingredienti ma per me è un ritorno ai ricordi..
La ricetta è perfetta per l’inverno anche se al mare è più buona!!

Bietole e patate

INGREDIENTI:
– bietole
– patate
– aglio
– olio d’oliva
– sale

PREPARAZIONE:
Fate bollire le bietole e portatele a cottura (evitando che si sfaldino) fate lo stesso con le patate , le due verdure devono essere in egual quantità.
Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti, scolate bene le bietole.
In una pentola antiaderente versate un filo d’olio, abbondate un po’, sbucciate due o tre spicchi d’aglio (in proporzione alle verdure e secondo i vostri gusti) e aggiungeteli alla padella, una volta insaporito togliete l’aglio e aggiungete le verdure,salatele e fatele saltare in padella fino a farle insaporire.
Servite con carne o pesce.

Read Full Post »